İSTANBUL (İGFA) – Küflenen ekmeğin tüketilmesi, sıhhat açısından çeşitli risklere neden olabilir. Küf, mantar çeşitlerinden biridir ve küflenmiş yiyeceklerin tüketilmesi, mykotoksin ismi verilen ziyanlı hususların bedene alınmasına neden olabilir. İşte küflenen ekmeğin ziyanları:
*Mykotoksin Zehirlenmesi: Küf, kimi durumlarda mykotoksin ismi verilen zehirli unsurlar üretebilir. Bu unsurlar, sindirim sistemine alındığında çeşitli sıhhat problemlerine yol açabilir. Mykotoksinlerin kimileri karaciğer, böbrekler ve hudut sistemini etkileyebilir.
*Solunum Sorunları: Küf, spor ismi verilen küçük tohumları havaya salabilir. Bu sporlar, teneffüs yollarına ziyan verebilir ve teneffüs sorunlarına neden olabilir, bilhassa de astım yahut başka teneffüs rahatsızlıkları olan şahıslarda.
*Gastrointestinal Meseleler: Mykotoksinlerin kimileri, sindirim sistemi üzerinde olumsuz tesirlere neden olabilir. Bu da mide bulantısı, kusma, ishal üzere gastrointestinal meselelere yol açabilir.
*Alerjik Tepkiler: Küf, alerjik tepkilere neden olabilir. Bilhassa küf alerjisi olan şahıslarda, küflü besinler tüketildiğinde alerjik belirtiler ortaya çıkabilir. Bu belirtiler ortasında kaşıntı, kızarıklık, burun akıntısı ve göz yaşarması bulunabilir.
*Bağışıklık Sistemi Zayıflaması: Mykotoksinler, bağışıklık sistemini zayıflatabilir. Bu da bedeni enfeksiyonlara karşı daha savunmasız hale getirebilir.
Küflenmiş ekmeği tüketmekten kaçınılmalı ve görsel olarak küflenme belirtileri olan besinlerin atılması önerilmelidir. Besin güvenliği için, taze ve uygun şartlarda saklanan besinlerin tüketilmesi değerlidir.